11月22日，新加坡中国文化中心茶艺班第九讲“黑茶”开讲。中国注册高级茶艺师、新加坡梵茶文化创始人慧卓老师以“时间的味道”为主线，带领学员们开启了一场穿越岁月的黑茶品鉴之旅。
课程从黑茶的后发酵特性讲起，慧卓老师深入解析了新老黑茶从“橙黄清新”到“红浓陈醇”的转化历程，并讲解“金花”的形态、功效与识别方法，帮助学员清晰辨别“金花”与“霉变”的本质差异。在黑茶家族介绍环节，老师梳理了湖南安化黑茶、云南熟普、广西六堡茶、四川藏茶等主要品类的工艺特色与地域风味。
本次课程特别设置学员分享环节。两位往期优秀学员分别讲解安徽祁门安茶的独特工艺与湖南安化黑茶的金花奥秘，并进行现场冲泡演示。他们从干茶品相、汤色香气到工艺背景、品饮感受，将理论知识与实践操作完美结合，展现出扎实的茶学功底。
实践环节中，学员们亲手冲泡陕西泾阳茯砖。从茶刀撬茶到注水出汤，“金花”在沸水中渐渐苏醒，浓郁的菌香随着蒸汽袅袅升起。随后，慧卓老师先后分别用盖碗和紫砂壶冲泡1998年及1950年代的珍藏六堡茶，通过两种不同器具的演绎，展现老茶在不同冲泡方式下的风味变化。“盖碗见其真，紫砂养其韵”，当跨越半个世纪的茶汤在杯中流转，深红的色泽中映照着时光的沉淀。
课后，学员们纷纷表示收获颇丰，从泾阳茯砖到百年六堡，这堂课让他们真正理解了”时间是黑茶最好的酿造师”。一位学员分享到，“每一片黑茶都是一本用时间写就的书，值得去细细品读”。
新加坡中国文化中心2025年茶艺班到此圆满结课，敬请关注官方平台，期待与您在2026年茶文化之旅中再次相会。