这件烤炉，自带轮子
让你随时随地实现“撸串自由”
今天一起认识
南越国掌管烧烤的“神器”
方形铜烤炉
01 2000多年前的“可移动烧烤架”
自古以来
岭南人就爱吃、会吃，也敢吃🤤
被誉为“岭南文化之光”的西汉南越王墓
出土了不少精致的食器和炊具
其中就有一件2000多年前
掌管烧烤的“神器”
方形铜烤炉
这件铜烤炉的设计颇具巧思
炉边专门做成了弧形
以防烤肉的签子从边缘滑落
炉壁都装有兽首衔环铺首
以便用链子提起来自由搬运
炉底凹陷，可以放置炭火
用来保持食物的温度
最特别的是
烤炉的底部四角装了四个轮子
想拉它去哪儿，就拉它去哪儿
让你随时随地实现“撸串自由”
这不就是现代人露营时
用的“可移动烧烤架”吗？
西汉南越王墓共出土3件铜烤炉
这件可移动的方形铜烤炉是
其中最大的一件
从这件烤炉设计的精妙程度
可以看出当时南越人
烧烤的方法和技巧已经非常考究
对于食物的追求并不限于饱腹而已
02 南越王撸串有多讲究？配套工具统统安排上
南越王吃烧烤相当讲究
有了“移动烧烤架”
配套工具也得安排上
快来看看你家厨房有没有同款？
🥩🍗🍗
各种生鲜肉类少不了用姜去腥、增鲜
这件铜姜礤（cǎ）就是用来擦姜块的
擦完之后的姜汁
还能通过漏孔漏到下面的容器里
像不像咱们厨房里的擦丝器
想让烤串稳稳架在烤炉上
这两件铁叉就可以派上用场了
一件为二叉，一件为三叉
叉后有杆，杆端为圆环
和咱们吃饭用的叉子有点类似
香喷喷的肉串还得需大火猛烤
这捆铁链由铁条拧绞而成
可以钩住烤炉上的铺首环
提起大火猛烤后的铜炉时
做到隔热、不烫手
肉串一烤，烟火气满满
不难想象
2000多年前的南越王
真的很爱撸串
03 2000多年前“老广的味道”是什么味？
烤炉、配套工具都齐全了
南越王会用来烤哪些串呢？
🤤🤤🤤
在南越王墓出土的各式容器中
发现了大量的食物残骸
其中鱼类、贝壳类非常丰富
有大大小小的鱼、河蚬等
鲜美的烤鱼、烤蚬子……
这真的很“老广”了
在南越文王墓出土的另一件铜烤炉中
还发现了乳猪的残骸
此外，烤炉的炉壁上刻的4只乳猪
也可为之佐证
常被粤菜馆当作C位的烤乳猪
原来可以追溯到2000多年前
民以食为天
一件小小的铜烤炉
暗藏着中华民族的饮食大智慧
撸串的快乐、岭南的烟火气
传承千年，历久弥新
来源丨中国文物报