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今日大雪
“大雪,十一月节,至此而雪盛也。”大雪是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节开始,气温显著下降、降水量增多。
今日大雪,新加坡中国文化中心邀您一起观看《四季中国》第二十一集——《大雪》,并带您了解大雪时节的传统习俗。
壹
四季中国:《大雪》
仲冬时节正式开始,黑龙江省海林市的双峰林场,白雪皑皑,曾经的伐木工人集体打造雪中的童话世界。东北风凛冽,扑面而来的却是东北人的豪爽,为原本沉寂的冬日生活带来乐趣。
贰
大雪传统习俗
腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。“小雪腌菜,大雪腌肉”。此时,家家户户门口,窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品,形成一道亮丽的风景。如果此时恰逢天降大雪,人们都会热衷于在冰天雪地里打雪仗、赏雪景,其乐融融。
大雪腌肉
大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。
大雪封河
“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。
喝红薯粥
随着大雪节气的到来,天气变得寒冷了起来,鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,这个时候可以在家里多喝一些红薯粥,红薯富含了大米以及面粉里缺少的赖氨酸,对人的身体非常有好处,可以提高人体的免疫力,减少在寒冷的冬天感冒发烧的机会。
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