今日大雪

“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节开始，气温显著下降、降水量增多。

今日大雪，新加坡中国文化中心邀您一起观看《四季中国》第二十一集——《大雪》，并带您了解大雪时节的传统习俗。

壹

四季中国：《大雪》

仲冬时节正式开始，黑龙江省海林市的双峰林场，白雪皑皑，曾经的伐木工人集体打造雪中的童话世界。东北风凛冽，扑面而来的却是东北人的豪爽，为原本沉寂的冬日生活带来乐趣。

贰

大雪传统习俗

腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。“小雪腌菜，大雪腌肉”。此时，家家户户门口，窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道亮丽的风景。如果此时恰逢天降大雪，人们都会热衷于在冰天雪地里打雪仗、赏雪景，其乐融融。

大雪腌肉

大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

大雪封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

喝红薯粥

随着大雪节气的到来，天气变得寒冷了起来，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，这个时候可以在家里多喝一些红薯粥，红薯富含了大米以及面粉里缺少的赖氨酸，对人的身体非常有好处，可以提高人体的免疫力，减少在寒冷的冬天感冒发烧的机会。

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