水韵江苏是中国的产茶胜地,不但有苏州洞庭碧螺春、南京雨花茶等名品,还有富春茶点和宜兴紫砂茶具等有趣的茶文化和茶生活特产。

5月13日下午2:00—5:00茶和天下·苏韵雅集活动即将在新加坡中国文化中心四层剧场举办。本期,我们邀您一起先睹为快,品味水韵江苏魅力!

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”去年被宣布列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,涉及15个省(区、市)的44个国家级项目,其中三个项目来自江苏,分别是苏州洞庭碧螺春制作技艺、南京雨花茶制作技艺、扬州富春茶点制作技艺。这三家中国茶制作技艺,何以成为“世界级非遗”?


苏州洞庭碧螺春:江南早春“天下第一茶”

“何山尝春茗?何处弄春泉?”苏州太湖之滨是历史名茶洞庭山碧螺春的原产地,因摘得早、采得嫩、拣得净,每500克特级茶有7万多个芽头,洞庭山碧螺春成为全国名茶之最。如此珍贵的碧螺春茶制作起来也十分讲究:采用纯手工炒制,做到手不离茶、茶不离锅、揉中带炒、炒中带揉、连续操作、起锅即成。杀青、揉捻、搓团显毫等主要工序全部在一锅内完成,成茶后的碧螺春集形美、色艳、香浓和味醇于一身。


南京雨花茶:中国古老制茶技艺的活化石

雨花茶是中国十大名茶之一,产地为南京市区域。水盈土沃、四季分明的土壤与气候条件,采摘、摊放、杀青、揉捻等复杂精细的制作工序,以及精妙的冲泡技法,造就了雨花茶形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀的外形和香气高雅、滋味鲜醇的内在品质,成全了人们离不开的那一口沁脾醇香。而结合日常茶俗与婚嫁祭祀礼俗形成的饮茶礼俗,成为南京这座文质彬彬、兼容并蓄的名城不可或缺的一部分。2021年,雨花茶制作技艺列入第五批国家级非物质文化遗产名录。

扬州富春茶点:“一江春水三省茶”

“世界美食之都”“淮扬菜之乡”扬州,孕育了独具特色的富春茶点制作技艺,2008年入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。在富春茶点制作技艺中,“茶”即魁龙珠,用浙江龙井、安徽魁针,加上富春花园内自家种植的珠兰兑制而成,独家创制,香飘百年。“点”为造型雅致、品种繁多、甜咸适度、味不雷同的佐茶包点。三丁包、蟹黄包、千层油糕……作为淮扬细点之正宗代表,颇受欢迎。

活动详情

古语有云:修生养性,天地虽大,皆在一茶一壶之间。茶和天下·苏韵雅集活动邀您一起跟随江苏名家名师,探索魅力江苏!

活动亮点:

1.聆听《跟着茶香游江苏》茶文化主题讲座

2.欣赏富春茶点制作及鉴赏宜兴紫砂壶

3.体验“苏韵”茶艺、茶点

时间:

5月13日下午2:00—5:00

地点:

中国文化中心四层剧场(217 Queen Street, 188548)


富春茶点图片欣赏

宜兴紫砂壶图片欣赏